Pílula de Química

Mas o que é “Quântico”?

Por Hélio Messeder

AVANÇO PROMETE AUMENTAR OS RECURSOS DE ARMAZENAMENTO EM DISPOSITIVOS ELETRÔNICOS E APRIMORAR A COMPUTAÇÃO QUÂNTICA (FOTO: PIXABAY)

Deite em um colchão quântico para energizar seus spins e ter uma noite de sonho maravilhosa. Levante e lave o rosto na água quântica da sua torneira. Faça uma meditação e conecte sua consciência quântica com as outras consciências, também quânticas. Vá trabalhar e no caminho do ônibus lotado, faça sua consciência quântica meditativa atrair dinheiro.

Pense comigo, se o seu corpo é feito de átomos e o dinheiro também, se você conectar as ondas vibratórias do seu corpo na mesma frequência que o dinheiro, certamente ficará rico. Isso não foi eu que inventei, foi a física quântica, dirão alguns entendidos. Crie sua própria realidade pensando positivo, dirá seu coach quântico, citando alguma frase motivacional atribuída à Clarice Lispector; a primeira poetisa quântica do Brasil. A lista é enorme e infinita: sexo quântico, sal quântico, comida viva quântica, saúde quântica. Mas o que a ciência tem a dizer sobre o termo quântico?

Quantum, significa quantidade em latim. Dizemos que uma grandeza é quantizada

Quando ela só pode assumir determinados valores múltiplos de um valor mínimo (um quantum). Não entendeu nada, né? Melhor ficar mesmo deitado no seu colchão quântico. Mas eu vou tentar explicar isso melhor: O quantum do dinheiro brasileiro é o “centavo de real”, isso significa que o dinheiro só pode assumir valores múltiplos do centavo. O fato do dinheiro ser quantizado no centavo é que permite a existência de lojas R$ 1,99 e não lojas de R$ 1,998.

É o que me impede de cobrar 1 milésimo de centavo para você ler esse post. Assim, o termo quântico ou quantizado tem a ver com quantidades descontínuas que não podem assumir qualquer valor. Nada de místico. Nada de espiritual. Apenas um conceito para pensar grandezas.

Mas por que a ciência precisou usar o termo quantizado? Acontece que o estudo aprofundado da matéria, levou cientistas a concluírem que em níveis atômicos e moleculares as leis que regem os fenômenos são diferentes das leis clássicas que estávamos acostumados a trabalhar. Assim, a luz, por exemplo, pensada como uma onda contínua, teve que ser interpretada levando em consideração sua natureza quantizada. O quantum da luz seria o fóton (que a gente também houve muito falar).

A mecânica, quântica, a física quântica e a química quântica vão se dedicar a estudar a matéria no seu nível atômico, molecular e entender o seu comportamento levando em consideração as grandezas quânticas. Não há nada de misterioso. É só a ciência se aprofundando no estudo da matéria. Mas, e o que sua vida muda com isso? A física quântica e a química quântica permitiram/permitem avanços tecnológicos importantes, mas não tem NAAAAADAAA (sim, eu estou gritando) a ver com união de consciência cósmica meditativa ou a ideia de que você cria sua própria realidade.

As leis aparentemente diferentes que regem os fenômenos submicroscópicos, não servem, infelizmente para você atrair o dinheiro, mesmo ele sendo quantizado. A energia estudada pela física quântica não tem nada de espiritual, trata-se de uma propriedade da natureza. O estudo vibracional da física quântica, não tem relação alguma com você entrar em transe profundo.

Em suma, meus amigos, se alguém está usando quântico para agregar valor a um produto ou para justificar crenças religiosas, fuja, é cilada da pesada. Se você é privilegiado e quer ir meditar no cume do Everest sem roupa de frio ou ficar postando fotos de frases de auto ajuda falsamente meritocráticas, vá na paz, só não use a mecânica quântica para justificar suas viagens. Não preciso dizer né: coach (oi?) quântico nem existe Beijos quantizados para vocês ( viu, a menor unidade é o beijo mesmo)

Referências:
ATKINS, Peter; JONES, Loretta; LAVERMAN, Leroy. Princípios de Química-: Questionando a
Vida Moderna e o Meio Ambiente. Bookman Editora, 2012.
BROWN, Theodore L. et al. ciência central. Pearson Prentice Hall: São Paulo, 2007.
HEWITT, P. G. Fundamentos de física conceitual. Bookman, 2000
SILVA, J. L. Quantum de uma grandeza e sistema quântico (não publicado)
https://www1.folha.uol.com.br/colunas/reinaldojoselopes/2019/02/o-produto-ou-servico-
tem-o-adjetivo-quantico-no-rotulo-e-picaretagem.shtml
https://amenteemaravilhosa.com.br/conexao-entre-fisica-quantica-e-espiritualidade/

Pílula química

Flúor e a Teoria da Conspiração: é de cair os dentes, digo, o queixo.

Por Hélio Messeder

(Wendell Araujo/Mundo Estranho)

Estava indo para o trabalho um dia desses e o motorista do Uber puxou conversa. Falava empolgado que, além de motorista, ele trabalhava vendendo pasta sem flúor e colchão quântico alinhador de spins. Enquanto dirigia, me explicava empolgado sobre os benefícios do colchão e da pasta de dente feita de babosa. Sem respirar, me contou que o flúor era colocado nas pastas de dente e na água por um governo que gostaria de controlar nossas mentes e que o flúor seria responsável por calcificar a glândula pineal impedindo a gente de pensar e se conectar com a nossa espiritualidade.  Aquele argumento não era novidade, já tinha visto em alguns debates na internet e até alguns médicos falando que o flúor seria algo tóxico, pois esse gás era subproduto das industrias e foi colocado na água como forma de se livrar da substância residual do mal. Já vi textos de Whatsapp que apontam que os problemas de tireoide seriam devido ao flúor que está, na tabela periódica, na mesma família do iodo e o substitui causando problemas que nenhum médico é capaz de prever. Substituindo a pasta de dente, o pessoal sugere o uso de açafrão, aloe vera, óleo de coco, argila e outras muitas coisas que transformam a boca numa cozinha do Master Chef amadores. Mas antes de sair por aí trocando a pasta de dente por urucum quântico do himalaia, vamos ouvir o que a ciência tem a dizer sobre isso.

Internet

         A primeira coisa que precisamos ter claro é que o flúor da pasta de dente não é o gás flúor (F2) que é tóxico e corrosivo. O que temos na pasta são compostos de flúor (Fluoreto de sódio, fluoreto de estanho, monofluorfsfato de sódio).  Se tem uma coisa que a ciência química nos ensina é que a forma que um elemento aparece em alguma substância muda todas as suas propriedades. Assim, podemos afirmar, sem sombra de dúvida, que o flúor da pasta de dente      (que e aparece como íons fluoreto) não parece em nada, em termos de propriedades, com o gás flúor ( substância formada pela molécula de F2). Assim, fique tranquilo, o flúor da sua pasta não vai te corroer por dentro ou fazer você morrer.

       Outro ponto importante é saber que os íons fluoreto quando incorporados na água e na pasta de dente ajudam a minimizar o processo de desmineralização do dente. A incorporação dos íons flúor forma a fluorpatita que misturada com a hidroxipatita já presente nos dentes deixa o esmalte dental (pode falar assim?) mais resistente. Dentes mais fortes, como nos ensinou a fatídica propaganda dental, não entram cáries.

       Todas as pesquisas apontam que não há nenhum perigo em usar sais de flúor na água e na pasta de dente, principalmente porque a quantidade desses sais é muito pequena e não acumulativa no organismo.  O flúor não pode calcificar a glândula pineal, pois quem calcifica é o cálcio (rsrs)  e também pois não há evidencia de formação de nenhum sal solúvel nessa glândula e nem influencia na tireoide

     O excesso de flúor pode causar fluorose. Essa doença causa manchas esbranquiçadas nos dentes e acontece se água estiver com muito sais de flúor ou se você comer muita pasta de dente (por isso presente em crianças). Se você estiver pretendendo trocar a manteiga do café da manhã por pasta de dente, talvez seu dente fique um pouco amarelado.

        E as receitas naturais de pasta de dente? De fato, sua efetividade precisa ser estudada, mas eu fico com o conselho que minha mãe me deu na infância: nem tudo é para colocar na boca. Escove os dentes direitinho com pasta de dente, passe o fio dental e use açafrão como tempero.

 Eu dei 5 estrelas para o motorista do Uber. Para a teoria da conspiração com flúor, eu daria 1 estrela, ou melhor, eu acho que ela nem merece ser avaliada e precisa ser denunciada e banida de qualquer aplicativo de transporte ou de comunicação.

Referências:

RAMIRES, Irene; BUZALAF, Marília Afonso Rabelo. A fluoretação da água de abastecimento público e seus benefícios no controle da cárie dentária: cinqüenta anos no Brasil. Ciência & Saúde Coletiva, v. 12, p. 1057-1065, 2007.

CURY, Jaime Aparecido. Uso do flúor e controle da cárie como doença. In: Odontologia restauradora: fundamentos e possibilidades. 2002. p. 31-68.

SILVA, Roberto R. et al. A química e a conservação dos dentes. Química Nova na Escola, v. 13, p. 3-8, 2001.

STORGATTO, Greyce A. et al. A Química na Odontologia. Química Nova na Escola, v. 39, n. 1, p. 4-11, 2017.https://super.abril.com.br/saude/estudo-mostra-que-fluor-da-pasta-de-dentes-e-sim-essencial-contra-carie/

Pílulas de Química

Pimenta malagueta? Um bocadinho mais

Por Hélio Messeder

Você gosta de comida apimentada? A pimenta é uma marca registrada de diversas cozinhas no mundo, como é o caso do meu “país” chamado Bahia. A fama e o uso desse fruto picante vêm de longe e essa especiaria já teve muita importância na época que não se tinha geladeira, uma vez que a pimenta do reino funcionava como antioxidante, ajudando a evitar que os alimentos estragassem facilmente, e para disfarçar o cheiro e gosto rançoso de algumas comidas que não estavam tão boas para o consumo assim. Há mais de 25 espécies de pimenta e por isso variados formatos, gostos e, claro ardências. Mas por que a pimenta arde? O que podemos fazer para a pimenta parar de arder? É sobre isso que falaremos hoje.

Há basicamente duas substâncias que fazem as pimentas arderem. Na pimenta do reino branca ou preta é a piperina e na outras formas que conhecemos de pimenta ( malagueta, dedo de moça, amarela, pimenta-da-Jamaica) é a capsaicina. A quantidade de capsaicina presente no fruto é que diz se a pimenta arde ou não. Diferente do que costumam pensar, a maior parte das substâncias picantes não estão na semente, mas na placenta do fruto (aquela parte branca, onde os caroços ficam grudados). Quando a placenta é rompida pela faca, os grãos absorvem a substância que fará você colocar fogo pelas ventas.

Brincadeiras à parte, precisamos explicar por que a pimenta arde tanto. A capsaicina e a piperina não têm cheiro e nem são detectadas pelo nosso nariz e poderiam passar despercebidas na comida, se não fosse o caso delas estimularem terminais nervosos do nosso corpo ( especialmente na região da boca, nariz e olhos) transmitindo a sensação de quente e dor ao cérebro. É sensacional, porque a substância ardente ativa um receptor que deveria funcionar quando coisas com 43o C atingissem a nossa boca. Ou seja, a substância entra na sua boca, olhos ou nariz e engana seu cérebro. É uma Fake News de quentura e dor. “É fogo que arde sem se ver. É dor que desatina sem doer’.

E por que continuamos comendo essa substância enganadora e que nos faz sofrer? Além da capsaicina e piperina, a pimenta tem um conjunto de outros sabores complexos que marcam o sabor do alimento, contribuindo para uma comida mais saborosa. Além disso, o nosso corpo produz endorfina como resposta à dor. Quanto mais forte a pimenta, maior a dor e maior o prazer posterior relacionado aos traços de endorfina liberados no seu corpo. A pimenta te deu onda e você nem sabia. “É um contentamento descontente”.

Mas como eu tiro essa pimenta de mim? Como faço para tirar essa dor da minha língua? Por conta do hábito, quando sentimos algo quente corremos logo para beber água. A química ri toda vez que você corre para a geladeira. A sensação de quente na sua boca é real, mas o motivo não é algo quente que precisa ser esfriado. Água gelada não vai ajudar muito. O que você precisa é remover a substância dos seus receptores e tanto a capsaicina quanto a piperina não são muito solúveis em água. O ideal é você colocar algo que ajude a solubilizar e leve a substância de uma vez por todas para longe das suas terminações nervosas. Coisas com álcool podem ser excelentes, pois conseguem dissolver essas substâncias. Os destilados são os melhores, pois a quantidade de álcool é elevada. Cachaça ajuda mesmo a se livrar da pimenta ( Tá rindo, pois achou uma desculpa cientifica para beber, como se você precisasse)

Mas se você é menor de idade ou não pode beber por algum motivo ou a pimenta caiu no seus olhos, o leite é uma opção excelente. A proteína do leite envolve as substâncias picantes da pimenta e as leva embora com facilidade. Funciona como um “ detergente” de pimenta. A caseína presente no leite e no iogurte são verdadeiros bálsamos para quem está em crise com a pimenta. Comer pão também pode ser excelente, pois ele absorve as substâncias da sua língua e o ardor diminui.

Acabamos esse papo apimentado por hoje. Semana que vem tem mais uma dose química concentrada para vocês!

Referências

CORRÊA, Thiago Henrique Barnabé et al. TEMPEROS & CONDIMENTOS: UMA “PITADA” INTERDISCIPLINAR NO ENSINO DE QUÍMICA. Ensino, Saude e Ambiente, v. 9, n. 3, 201

LE COUTEUR, Penny. Os botões de Napoleão: as 17 moléculas que mudaram a história. Zahar, 2006

LIMA, Judieldo de Morais et al. Caracterização de frutos de espécies de pimentas produzidas na região do Cariri paraibano. Revista Brasileira de Gestão Ambiental e Sustentabilidade, v. 5, n. 9, p. 239-247, 2018.

WOLKE, Robert L. O Que Einstein disse a seu cozinheiro 2. Zahar, 2010.

WOLKE, Robert L. O que Einstein disse a seu cozinheiro: A ciência na cozinha (inclui receitas). Zahar, 2002.

LIMA, Judieldo de Morais et al. Caracterização de frutos de espécies de pimentas produzidas na região do Cariri paraibano.

Revista Brasileira de Gestão Ambiental e Sustentabilidade, v. 5, n. 9, p. 239-247, 2018.

https://escolakids.uol.com.br/…/por-que-boca-arde-quando-co…

http://www.ebc.com.br/…/voce-s…/2015/04/por-que-pimenta-arde

Pílulas de Química

Por Hélio Messeder

Reprodução: internet

Com ou sem glúten?

Indo a loja de produtos “saudáveis” não raro eu costumo ver escrito em quase todos os pacotes: “Sem glúten” ou na versão mais gourmetizada: “Glúten Free”. A farinha de trigo branca (rica em glúten) é vilanizada e, pelo modo que tenho visto, certamente apresenta poderes piores que o de Thanos e do Rei da noite juntos. O Glúten seria a Nazaré Tedesco das comidas. A Paola Bracho das dietas. Evitar o glúten deixaria você magro e saudável. Mas sabemos mesmo o que é o glúten? O glúten é uma rede proteica composta por gliadina e a gluteína que formam uma mistura viscosa ao absorver água. O glúten está presente no trigo, no centeio, na cevada às vezes na aveia (quando cultivada/processada perto de plantações de trigo). Essa rede garante a elasticidade de diversos alimentos, como por exemplo o pão, o macarrão e os diversos bolos. O objetivo do padeiro ao sovar a massa é fazer redes de glúten capazes de aprisionar o CO2 liberado e fazer a massa crescer. O glúten é a cola capaz de dar maciez e elasticidade aos diversos tipos de massas/pães/biscoitos presentes na nossa dieta.

É importante destacar que o glúten não é uma substância fabricada pela indústria para acabar com sua saúde, como por vezes circulam nas corretes de Whatsapp, sua matéria prima já está presente nos grãos. Mas e o glúten faz mal mesmo? Uma dieta restrita em glúten emagrece? Não há nenhum estudo que afirme que sujeitos saudáveis experimentem qualquer benefício de uma dieta livre de glúten. Claro que há pessoas que são portadores da doença celíaca e sofrem inflamação intestinal com a presença do glúten, há também pessoas que, apesar de não serem celíacas, sofrem com alguma sensibilidade ao glúten, assim não há duvidas que esses grupos devem evitar e/ou suspender o glúten com orientação médica. No entanto, isso não vale para a população em geral.

Quanto ao emagrecimento, dietas livres de glúten podem emagrecer, mas não por conta do glúten. Pense comigo: Se você tira pão, bolo, massa, biscoito da sua dieta e diminui assim a ingestão de carboidratos, não é provável que você perca peso? Ou seja, não é tirar o glúten que te emagrece é a redução de carboidratos. O glúten levando fama sem deitar na cama A compreensão sobre o que estamos falando/fazendo ajuda bastante na hora de fazemos nossas escolhas e eu não estou falando isso apenas para o glúten! Se você tiver um tema que você gostaria que a pílula tratasse deixa nos comentários. Curta e compartilha nossa página.

Não esquecemos a pílula sobre pimenta! Na próxima semana vamos apimentar isso aqui, Taokay?

Referência:

http://sban.cloudpainel.com.br/…/DeclaraAAo-de-Posicionamen… – acessado em 21/02/18

WOLKE, Robert L. O que Einstein disse a seu cozinheiro: A ciência na cozinha (inclui receitas). Zahar, 2002.

DA COSTA, Maria das Graças et al. Qualidade tecnológica de grãos e farinhas de trigo nacionais e importados. Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 28, n. 1, 2008.

SCHEUER, Patrícia Matos et al. Trigo: características e utilização na panificação. Revista Brasileira de Produtos Agroindustriais, v. 13, n. 2, p. 211-222, 2011.

https://saude.abril.com.br/…/10-perguntas-sobre-o-gluten-e…/ https://www.significados.com.br/gluten/

Pílula de Química especial

Por Hélio Messeder

Foto: Noilton Pereira

Bolsonaro sabe a fórmula da água?

Eu duvido. A gente pode achar que saber a fórmula da água é repetir H.2.O. Pronto. Permita-me discordar do presidente

Saber a fórmula da água é conseguir olhar para essa representação e reconhecer que nela se encontra a partícula formadora de um recurso natural do planeta que não está disponível para todos. Tá sendo privatizado

Foto: Noilto Pereira

É reconhecer que tem H2O na lágrima da mulher preta que chora por seu filho morto.E chorar junto com ela. E não aceitar. E lutar para mudar isso

É saber que o conjunto de moléculas de água que não chega no sertão, tem relação com a falta de políticas publicas e não com os limites naturais que nós já fizemos recuar.

Noilton Pereira

Saber a a formula da água é reconhecer que essa substância está presente na composição de uma porção de medicamentos que não chegam nos postos de saúde, por falta de uma política que valorize o SUS

Saber a fórmula da água é saber que esse liquido corre nas nossas veias e compõe o sangue. Sangue derramado todo dia por uma galera que insiste em lutar

Caro Bolsonaro, quem sabia, de fato, a fórmula da água estava lá para lutar. Quem não sabia,estava lutando pelo direito de saber. Lutava por uma educação que não ensina “apenas” a formula da água ou regra de três, mas a humanidade encarnada e as contradições em cada um desses conceitos

Noilton Pereira

A gente sabe a fórmula da água. Mais do que você.Tem molécula H2O tá na saliva que a gente não consegue engolir quando gritamos:” A nossa luta unificou, é estudante junto com trabalhador”

Eu não ensino meus alunos a recitarem H.2.O. Eu ensino o que essa representação significa para formar humanidade!